Выбираем красную икру

При выборе икры, прежде всего, нужно помнить, что высокая цена вовсе не является гарантией её качества. О том, как не ошибиться при выборе красной икры рассказывает государственный инспектор Россельхознадзора В.М. Хромов:

- Не спешите покупать красную икру на развес, так вы рискуете отдать немалые деньги за плохо обработанный, перегруженный консервантами или просроченный продукт. При несоблюдении каких-либо норм, в икру могут попасть различные бактерии.

Лучше всего покупать красную икру в стеклянных и жестяных баночках. В обычный состав баночного деликатеса входит: икра, соль и консерванты, без которых она не может храниться дольше двух месяцев. Свежая икра-это обработанная и расфасованная в период с августа по сентябрь. Такую икру обрабатывают и фасуют в специальных легальных цехах, непосредственно в местах промысла с соблюдением норм и требований производства, хранения и транспортировки. На заводской баночке можно подробно ознакомиться с составом, датой изготовления, фасовки и сроком годности. На этикетке обязательно должна быть информация о производителе красной икры, наличие ГОСТа. На крышке жестяной банки с качественной икрой дата изготовления и номер мастера продавлены изнутри, если снаружи- перед вами подделка.