Об опасности трихиннелеза
Трихинеллез — остро и хронически протекающая болезнь многих видов животных и человека, вызываемая личинками и половозрелыми нематодами — трихинеллами. О симптомах и лечении этой болезни рассказывает государственный инспектор В.М. Хромов.
Паразитируя в кишечнике и мышцах, они вызывают аллергические реакции, нарушение пищеварения и дыхания, мышечную и головную боль, расстройства сердечно-сосудистой и нервной систем. Заболевание трудно поддается диагностике и лечению, иногда приводит к инвалидности и даже летальному исходу.
Заражение диких и домашних животных происходит в результате хищничества, поедание трупов павших животных, продуктов убоя, пищевых отбросов. Человек же заражается, употребляя в пищу мясо, полученное от больных животных, содержащее инвазионные личинки паразита.
Мышечные трихинеллы очень устойчивы к различным внешним воздействиям. Только длительная тепловая обработка и глубокое замораживание мяса при температуре от -17 до -27 градусов более 6 недель могут обезвредить возбудителя заболевания.
Рост заболеваемости населения трихинеллезом приходится на период с октября по апрель, когда наблюдается массовый забой домашних свиней, и открыт сезон охоты на диких животных. Исходя из данной особенности, лица, занимающиеся свиноводством и охотой, а также члены их семей, наиболее подвержены возможному заражению и должны соблюдать необходимые меры предосторожности.
Для профилактики заболевания необходимо бороться с грызунами в местах содержания свиней и других животных. Не скармливать скоту мясо плотоядных животных, кухонные и боенские отходы без предварительной тепловой обработки;
Обязательно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу туш животных, выращенных на личном подворье, либо добытых на охоте. Необходимо соблюдать условия приготовления блюд из мяса плотоядных. Не следует покупать мясо у случайных лиц на стихийных рынках. У продавцов требуйте ветеринарные документы на мясную продукцию.
Во избежание заражения населения трихинеллезом Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям предупреждает, что мясо следует приобретать только на специализированных рынках и в магазинах, где обеспечивается контроль безопасности продукции животноводства.
Ольга Викторова