Опасайтесь фальшивого меда

В зимний период, когда есть опасность простудных заболеваний, мы вспомним одно из народных средств - мед.

 Хорошо, что есть такое  полезное, а главное вкусное лекарство, как мед. Важно только,  чтобы  он  был  настоящим  и  качественным,  иначе  своему  здоровью можно навредить. Как распознать подделку рассказывает госинспектор В.М. Хромов.

-  На  прилавках  наших  рынков и магазинов, к сожалению, довольно часто можно увидеть фальсифицированный мед.   Часто  встречается в продаже мед с высоким количеством оксиметилфурфурола: это говорит о том, что мед, скорее всего нагревали при температуре выше 55 градусов, что делать категорически запрещено.

Оксиметилфурфурол,  являющийся  опасным  для  здоровья  веществом, содержится в любом  меде, но в очень малых количествах, поэтому вредного действия не оказывает. А  вот  те  дозы,  которые  содержатся  в  меде,  нагретом  при  температуре   выше   55 градусов, могут отрицательно сказаться на здоровье человека.

Нередко  встречается мед с завышенным содержанием массовой доли сахарозы, т. е. обычного сахара. Это свидетельствует  о том, что пчел часто кормили сахаром.  За счет   этого   массовая   доля  естественных   сахаров  меда — глюкозы  и  фруктозы — перестает соответствовать норме, в итоге ослабевают лечебные свойства меда.

Есть  несколько  способов  распознать  подделку.  Мед,  прошедший  нагревание свыше  55 градусов,  никогда  больше  не  загустеет  и  не  засахарится.  Такой   мед — пустышка.  Натуральный  мед  кристаллизуется  за  3-4 месяца.  Если  на дне банки вы видите кристаллы сахара, а сверху мед жидкий, такое расслоение не должно вызывать подозрений — процесс  кристаллизации  идет  снизу вверх. Поэтому надежнее купить уже  засахарившийся  мед,  а  дома, если захочется, растопить его на водяной бане при температуре  не  выше  50 градусов.  Необходимо  также  помнить, что мед уже спустя год, хоть и остается вкусным, утрачивает свои лечебные свойства.