В Курске подвели итоги смотра качества сливочного масла

Специальная комиссия из представителей регионального комитета промышленности, торговли и предпринимательства и Курского центра контроля качества 3 ноября отобрала для исследования образцы масла «Крестьянское» жирностью 72,5%.

Отбор проводился в магазинах торговых сетей «Европа», «Линия», «Метро», «Пятёрочка», «Магнит», «Маяк».

В лабораторию Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области поступил 21 образец масла сливочного «Крестьянское» 72,5% (по ГОСТу). Специалисты изучили их жирнокислотный состав, массовую долю жира и влаги (это показатели идентификации, которые позволяют судить в целом о качестве продукта), упаковку и маркировку.

«Пять образцов испытание не прошли, производители разные: Ставропольский край, Московская, Брянская области, в том числе и Курская», — сообщил директор Курского центра контроля качества Сергей Воробьёв.

Образцы забраковали сразу по нескольким показателям: содержание жира занижено, а влаги завышено, плюс несоответствие по жирнокислотному составу.

«Молочный жир коровьего молока имеет уникальный набор жирных кислот. Раскладывая молочный жир на эти кислоты (в нашем случае на 16), мы можем судить, насколько это молоко натуральное, добавлено в него что-то или нет. Если продукт не прошёл анализ по жирнокислотному составу, мы можем предполагать, что масло сфальсифицировано — к примеру, добавлены растительные и иные жиры», — рассказала врач по общей гигиене Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области Оксана Рябиничева.

Итоги смотра качества

16 образцов масла сливочного соответствуют Техническому регламенту Таможенного союза 033 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТу 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» (по жирнокислотному составу, жиру, влаге, упаковке, маркировке):

масло сладко-сливочное крестьянское, несоленое, мдж 72,5%, ТМ «Рыльский сыродел» (филиал ООО «НМ Ингредиенты», Россия, Курская обл., г. Рыльск, ул. Новая, д. 6);

масло сливочное «Крестьянское», мдж 72,5%, высший сорт, ТМ «Лебедянь» (ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, д. 6);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», высший сорт, ТМ «Марьинское», мдж 72,5% (ООО «Молочный дом», Россия, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф.1);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, ТМ «Богдаша», мдж 72,5% (ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Россия, Белгородская обл., Ровеньский р-н, п. Ровеньки, ул. Максима Горького, 135);

сливочное масло Крестьянское сладко-сливочное несоленое, мдж 72,5%, ТМ «Крестьянское Приволье» (ООО «7 утра», РФ, Воронежская обл., Новоусманский р-н, п. Воля, ул. Лесная, д. 2А);

масло сливочное крестьянское, несоленое, высший сорт, ТМ «Белый город», мдж 72,5% (АО «Белгородский молочный комбинат», Россия, г. Белгород, ул. Привольная, д. 5);

масло сливочное крестьянское высший сорт, мдж 72,5% (ООО «Еланский сыродельный комбинат», Россия, Волгоградская обл., Еланский р-н, р.п.Елань);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, высший сорт, мдж 72,5% (ООО «Сырная долина», Россия, Курская обл., Курский р-н, с. Отрешково);

масло сладко-сливочное крестьянское несоленое, мдж 72,5% (ЗАО «Томмолоко», Россия, Белгородская обл., Яковлевский р-н, п. Томаровка);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, мдж 72,5% (АО «Суджанский маслодельный комбинат», Россия, Курская обл., г. Суджа, ул. Пионерская, д. 21);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, ТМ «Авида», мдж 72,5% (ЗАО Молочный комбинат «Авида», Россия, Белгородская обл., г. Старый Оскол, северная промкомзона);

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, ТМ «Время МУ», мдж 72,5% (ООО «Курское молоко», Россия, г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32);

масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое, мдж 72,5%, ГОСТ 32261-2013, ТМ «Гастроном», высший сорт (ООО «Брасовские сыры», Россия, Брянская обл., Брасовский р-н, п. Локоть, ул. Дзержинского, 2);

масло сладко-сливочное крестьянское несоленое, мдж 72,5%, ГОСТ 32261-2013, ТМ «Деревня Масловка» (ЗАО «Карачевмолпром», Россия, Брянская обл., г. Карачев, ул. Калинина, 1);

масло сливочное крестьянское, мдж 72,5%, ТМ «Красная цена» (ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», Россия, Московская обл., Дмитровский р-н, с. Озерецкое, д. 7А);

масло сладко-сливочное крестьянское несоленое, мдж 72,5%, ТМ «Стародуб место силы» (Товарищество на вере «Сыр Стародубский», Россия, Брянская обл., г. Стародуб, ул. Краснооктябрьская, д. 115).

5 образцов масла сливочного не соответствуют ТР ТС 033 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», в их числе:

по жирнокислотному составу

масло сладко-сливочное «Крестьянское», несоленое, ТМ «Бабушкино золото», мдж 72,5% (ООО «Курскмаслопром», Россия, Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, ул. Строителей, д. 21);

сливочное масло Крестьянское (Узоры), мдж 72,5% (ООО «Модус», РФ, Московская обл., г. Дмитров, с. Орудьево, ул. Фабричная, 89, стр. 5);

масло сладко-сливочное крестьянское несоленое, мдж 72,5%, ТМ «Дубровское» (ООО «ТД «Дубровкамолоко», Россия, Брянская обл., с. Супонево, ул. Шоссейная, д. 32, оф. 34);

по жирнокислотному составу, массовой доле влаги и жира

сливочное масло Крестьянское «Альпийское», мдж 72,5% (ИП Кравцова О.М., Россия, Ставропольский край, г. Кисловодск, ул. Промышленная, д. 9Б);

по массовой доле влаги и жира

масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское», ТМ «Деревенская буренка», несоленое, мдж 72,5% (ООО «Лав Продукт», Россия, Московская обл., Раменский р-н, сельское поселение Софьинское, д. Тимонино).

Результаты сравнительного смотра качества будут доведены до сведения территориальных управлений Роспотребнадзора, производителей, торговых предприятий для организации более эффективной работы с поставщиками и обеспечения качества и безопасности реализуемой продукции.

15:15
126